冬吃蘿卜夏吃姜，民間一直有這么一個說法。這是人們經過多年的飲食得出的經驗結論，自然有其道理。冬季是吃蘿卜的好季節(jié)，不僅清脆可口水分充足，而且還有很好的養(yǎng)生效果。怎么吃才更健康呢？聽聽專家的吧。

— 最高效：白蘿卜榨汁防感冒 —

因為白蘿卜維生素C含量較高，具有抗氧化效果，這個季節(jié)吃可以起到預防風寒感冒的作用。而最能保留營養(yǎng)的方法就是把白蘿卜榨汁喝，但不要去皮，因為皮中富含膳食纖維，且礦物質含量要高于蘿卜肉。每天喝杯蘿卜汁，清咽潤燥，止咳潤肺效果很好。

— 最降火：青蘿卜 —

中醫(yī)講究“五色入五臟”，綠色入肝，多吃新鮮的綠色蔬菜，對肝臟有好處。中年男人很多脾氣較大，平時要多吃綠色蔬菜，比如青蘿卜就能起到降肝火、疏肝氣的作用，不失為一種養(yǎng)肝好食材。

　　青蘿卜是生食蔬菜品種，生食不僅能清火、治咳嗽，還可保存更多維生素。但青蘿卜的頭部甘甜少辣味，尾部辣味漸增，受不了辣味的建議別生吃尾部了。

— 最消食：青紅蘿卜煲排骨湯 —

 紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高 40%，比青蘿卜高75%，有助于補血。青紅蘿卜煲排骨湯，不僅可以消食化滯、排除脹氣、解毒消熱，還能補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥，非常適合冬季食用。

　 此外，紅皮蘿卜的含水量要比白皮的少些，用它來蒸米飯、做餡也不錯，時常吃，有消食、化痰定喘、清熱順氣等功效。    

— 最營養(yǎng)：胡蘿卜 —

胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。

    美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。

— 最簡單：生嚼白蘿卜能止咳 —

不知你有沒有試過，把白蘿卜切成厚厚的片兒，放在嘴里咀嚼，蘿卜別咽下去，直到把白蘿卜汁嚼干。雖然這么吃會有些辛辣，但如果能忍受這味道，嚼上兩三片，止咳功效立現。

　如果不喜歡這么吃，還有個止咳妙招：將白蘿卜、蔥根、白菜根實心部分和梨都切成片，然后一起煮水，每天喝5次，連著喝3天，止咳效果很好。

— 最祛寒：蘿卜羊肉防風寒 —

羊肉性熱，白蘿卜偏寒，兩者搭配煮湯，既能祛寒又不會上火。將白蘿卜切丁后和羊肉攪拌成餡料，用手抓成丸子狀。將白蘿卜羊肉丸子煮湯喝，一周吃2~3次，能起到很好的驅寒滋補的效果。

— 最豪華：蝦皮粉絲蘿卜湯 —

將蝦皮、粉絲和白蘿卜放在一起燉湯也是不錯的選擇。白蘿卜中富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，因此可以起到很好的健胃消食的作用，而蝦皮中富含鈣，還能起到補鈣的效果。這道菜食材豐富，營養(yǎng)也全面。　

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