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超市管理規(guī)章制度

文章出處:濟南舜泰餐飲責任編輯: 人氣:616發(fā)表時間:2016-10-16 07:17:03
第一節(jié) 超市日常工作制度

  一、做好本職工作,積極、主動、熱情、周到為賓客服務。

  二、嚴格執(zhí)行物價政策,明碼標價。

  三、誠實守信,保質(zhì)保量,不出售有害健康的食品。

  四、遵守紀律,做到不曠工、不遲到、不早退,不擅離職守。

  五、及時對商品進行整理,保持陳列整齊美觀。

  六、接受監(jiān)督,虛心聽取意見。

  七、交接班時,做好貨物的盤點工作。

  八、落實例會制度,對工作進行講評。

  第二節(jié) 超市商品保管制度

  一、根據(jù)商品所需的存儲條件,分類進行保管。

  二、統(tǒng)一貨物編碼,標明商品存放的精確位置,并以明顯的字跡將編碼標明于貨位、貨架上。繪制庫房商品儲存位置平面圖,以便全面反映庫存情況。

  三、保持庫房的清潔衛(wèi)生,消除導致商品霉爛、變質(zhì)及蟲蛀、鼠咬等隱患。

  四、控制庫房溫濕度,在庫房內(nèi)設置溫濕度計,利用密封、吸潮、通氣等方法加以調(diào)節(jié),以適應保管商品的需要。

  五、經(jīng)常檢查庫存商品,及時發(fā)現(xiàn)在存儲過程中數(shù)量、質(zhì)量的變化情況,采取措施加以預防。庫存商品發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、超過保管期時,或出現(xiàn)滯存情況,倉管員要及時上報主管,提出處理意見。

  第三節(jié) 衛(wèi)生管理制度

  一、保持營業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生。

  二、根據(jù)商品的性質(zhì),清理商品上的灰塵。

  三、清潔衛(wèi)生后,必須把商品迅速整理、擺設、陳列好。

  四、服務人員按要求做好個人衛(wèi)生,避免吃生蔥,生姜等異味食品上崗。

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